Готовим роллы вместе с родителями и гостями адаптационно-педагогического центра «Надежда»

Существует два типа людей: те, кто не любит готовить, и те, кто делать это обожает. Второму типу можно только позавидовать. Для них приготовление разных блюд — не только гастрономический интерес, но и особый ритуал, помогающий снять стресс, поднять настроение и проявить себя с творческой стороны.

В адаптационно-педагогическом центре «Надежда» с. Хомутово кулинарией занимаются и дети, и взрослые. После переезда в новое здание в их распоряжении появился просторный, современный кабинет технологии. Создавать кулинарные шедевры здесь — одно удовольствие.

Фирменное блюдо… блины!

Задумывались ли вы, почему домашние блюда такие вкусные? Одни скажут о качестве продуктов. Другие отметят уютную атмосферу дома. В «Надежде» уверены, что все эти параметры имеют значение, останется только прибавить к ним отличное настроение и умелые добрые руки.

Воспитанников в центре кормят четыре дня в неделю только свежеприготовленными блюдами. Ответственному за обед педагогу всегда готовы прийти на помощь мамы. Кашеварить в компании всегда приятнее и веселее. Каким же блюдам отдают предпочтение местные повара?

— Да самым разным! Проще сказать, чего мы не готовили: сегодня это наваристый суп, завтра — ароматное жаркое или котлеты с макаронами. Каждая мама с радостью делится своими рецептами. Ежедневно в меню присутствует свежая выпечка. А как дети любят блины! Постоянно просят их, — делится одна из мам.

Ребятишки «Надежды» сами придумывают и предлагают меню на следующую неделю. А чтобы взрослые не забыли, приносят им ингредиенты.

— Моя Алёна возит из дома… картошку! Сама набирает в пакеты и приносит в центр. Из неё на обед родители готовят «толчёнку» — ещё одно любимое блюдо ребят, — смеётся директор «Надежды» Ольга Кашпирова.

Быть самостоятельным

Приготовление пищи — один из важнейших жизненных навыков. Каждый должен уметь накормить себя, и люди с ограниченными возможностями здоровья тоже. Вдруг рядом никого не окажется…

Десятилетняя история кулинарных традиций началась в стенах Дома народного творчества, где первоначально базировался центр «Надежда». Благодаря грантовым средствам Ольга Кашпирова смогла приобрести базовое оборудование — две компактные духовки и плиту с двумя конфорками, что положило начало регулярным мастер-классам.

— На первом кулинарном мастер-классе мы пекли булочки. Может, поэтому их теперь готовят у нас каждый день, — отметила Ольга Анатольевна.

В прошлом году «Надежда» выиграла субсидию на реализацию проекта «Терапия радости». Помимо общения с опытным психологом для мам и детей были проведены несколько мастер-классов. Среди них мыловарение, декупаж, рисование на ткани и многое другое.

Кулинарный мастер-класс получил новый импульс развития. Для педагогов и юных кулинаров приобрели ярко-оранжевые фартуки и поварские колпаки, было закуплено новое оборудование: миксеры, наборы для выпечки и приготовления роллов.

— Наши кулинарные уроки — не просто занятное времяпрепровождение. Работа руками развивает мелкую моторику, координацию движений, способствует развитию памяти, логики и внимания. А главное — идёт практическая подготовка к самостоятельной жизни, — объясняет Ольга Кашпирова.

Две надежды

А ещё мастер-классы центра «Надежда» — место для общения, знакомств и приятного времяпрепровождения. Именно поэтому на кулинарных мероприятиях (впрочем, как и на всех других) всегда рады гостям.

На одном из последних кулинарные уроки посетили участники инклюзивного женского клуба «Созвездие Надежды». Клуб организовали для поддержки и общения девушек, которые передвигаются на инвалидных колясках.

— Когда человек сталкивается с инвалидностью, он часто оказывается в изоляции и его мир сужается до четырёх стен. Я знаю, о чём говорю, потому что сама столкнулась с этим. В своё время я пыталась найти пространство для общения, но увы, не находила. Тогда мне пришла идея самой создать такой клуб. Так появилось «Созвездие Надежды», — рассказала Надежда Пономарёва.

Сейчас в клубе около 60 женщин из разных городов Приангарья, общаются онлайн и офлайн. Уже на протяжениии года раз в месяц проходят очные встречи. Вместе девушки слушают лекции о женском здоровье, посещают концерты и даже сами организовывают их и, конечно, проводят мастер-классы. Кулинарного пока среди них не было, поэтому Надежда Пономарёва и другие девушки были рады стать его участниками в центре «Надежда».

— Теперь будем чаще приезжать в гости. Мы уже предложили отличную идею для нового мастер-класса — приготовление зефира. Уверена, всем понравится, — поделилась Надежда Пономарёва.

Сам себе кулинар

«Неужели они их действительно делают?» — удивлялись коллеги, когда я рассказала, что иду делать роллы. Да, причём с завидной регулярностью. С самыми разными начинками и очень профессионально. Судите сами.

Для приготовления роллов нам понадобится:

– рис — 200 г;

– листы нори — 10 г;

– творожный или плавленый сыр – 100 г;

– соевый соус — 30 г;

– начинка по вкусу.

Тщательно промойте рис перед варкой, доведите до кипения, после чего томите на маленьком огне под закрытой крышкой до готовности — около 20 минут. Готовый рис нужно остудить до комнатной температуры.

Разложите на столе коврик для роллов. Если такого нет, подойдут пищевая плёнка или фольга. На рабочую поверхность положите лист нори матовой стороной вверх, блестящей вниз. Смочите руки водой, чтобы рис не прилипал к ладоням. После этого выложите рис на лист нори и равномерно распределите. Вверху оставьте 2–2,5 см чистого листа для дальнейшей склейки.

Далее выложите на середину листа начинку: сначала рис, а затем все остальные ингредиенты. Это может быть огурец, крабовые палочки, лосось, угорь, креветки и многое другое. Аккуратно сверните ролл. Уберите коврик и разрежьте ролл на куски.

Подавайте с соевым соусом, васаби и маринованным имбирём.

Приятного аппетита!

Олеся КОВАЛЁВА

 

Ссылка на главный источник: сайт «Ангарские огни»